硫酸镁的缓冲作用。硫酸镁水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9。7)，它在PH为4。3～14范围水)中，形成悬浊液(类似乳化液)的作用，即分散作用。硫酸镁也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，这就是增溶作用。由于硫酸镁具有以上的性能，添加剂硫酸镁价格，使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料。
硫酸镁怎么制作。原料粗碎的目的主要是将浸泡后的原料破成10块以上的小块，以便分离胚芽。原料粗碎大都采用盘式破碎机。粗碎可分两次进行。次把原料破碎到4～6块，进行胚芽分离；第二次再破碎到10块以上，使胚芽全部脱落，进行第二次胚芽分离。胚芽分离，目前国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过85%。国内外还有采用旋液分离器的硫酸镁厂。这种分离器由尼龙制成，用12只分离器集中放在一个架子上，总长度不超过1米，占地面积小，生产能力大，分离，可达95%以上。
硫酸镁的作用。硫酸镁用作合成洗涤剂和印染、精漂时的助剂。用于制取分散剂，乳化剂，羊毛脱脂剂，植物纤维漂白剂，以及生产其他焦磷酸盐的原料，水处理剂及电镀、石油钻探等方面。在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，浙江添加剂硫酸镁，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，添加剂硫酸镁厂家，防止脂肪，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
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