硫酸镁的特性。硫酸镁易被人体吸收，可用于运动员、、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，落口爽净，口感良好。在糖果中加入硫酸镁，五水硫酸镁，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。这对预防牙龋病、和等也有积极意义。
无水硫酸钠产品市场供需分析：
无水硫酸钠产销情况一直处于平稳态势，浙江硫酸镁，整体产销率在95%左右。改革开放之后，尤其是进入20 世纪90 年代以来，伴随国民经济的长期快速发展，无水硫酸钠作为基础化工原料需求逐年递增，无水硫酸钠行业也以的发展速度快速扩张。2017年，七水硫酸镁，受中国环保整治力度持续加大影响，联合督查驻守治理环保，矿产无水硫酸钠生产企业及大量无水硫酸钠下游印染、造纸等行业工厂关停、整顿等各种声音此起彼伏，不能正常生产，添加剂硫酸镁，无水硫酸钠产量出现了明显的回落。2019年，无水硫酸钠市场呈现出供需下降的趋势。
硫酸镁是什么。硫酸镁是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。硫酸镁一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。
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